霍州年馍兔子是山西霍州地区的传统美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 兔肉：500克

- 年馍：适量（可用平时的馒头代替）

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备兔肉：将兔肉洗净，切成块状。可以选择去皮或保留皮，根据个人喜好。

2. 腌制兔肉：将兔肉放入容器中，加入适量的料酒、酱油、姜蒜末、盐和白胡椒粉，拌匀腌制约30分钟。

3. 热锅加油：热锅中加入适量的食用油，待油热后将腌制好的兔肉块放入锅中煎至两面金黄。

4. 加水炖煮：在煎好的兔肉上加入适量的水，盖上锅盖，转小火慢炖约1-1.5小时，直到兔肉变得酥烂。

5. 准备年馍：将年馍切成小块，可以选择炸馍或蒸馍，根据个人喜好。

6. 调味：将炖好的兔肉取出，放在年馍上，撒上一些姜蒜末和盐进行调味。

霍州年馍兔子以其鲜嫩的兔肉和软糯的年馍搭配，口感丰富。可以根据个人喜好添加一些其他调料如辣椒粉、花椒粉等增加风味。这道菜通常作为主菜或宴席上的一道特色菜品供应。