芝士烤榴莲并不一定需要放炼乳，这主要取决于个人口味偏好。炼乳可以增加甜味和丰富口感，但也会改变整体的风味。如果喜欢更甜、更浓郁的味道，可以适量添加炼乳；如果想保持榴莲和芝士本身的风味，则可以不用添加炼乳。烤制时，可以根据榴莲的成熟度和个人喜好调整配料。