三只羊梅菜扣肉并不是阜阳的传统美食，而是一道来自湖南的家常菜。这道菜的做法是将猪五花肉切成长条，梅菜泡水去咸，羊肉剁成末，配上多种调料腌制后，依次码放在炖盘中，用炉火慢慢炖煮数小时，直至入味。虽然三只羊梅菜扣肉并非阜阳特有的菜肴，但在许多城市和地区，这道菜也颇受欢迎，独特的风味和口感深受人们喜爱。