桂尖是桂花树伯小枝体的切片。桂皮是桂花树枝杆的剥皮。桂尖是枝体切片，为长方形木片，而桂皮为大小不一，且不规则的树皮碎片。

3，颜色各异。桂尖的切片为木白色。桂皮为黄褐色碎片。

4，用途各异。桂尖一般是药用。为中药。桂皮是用作京饪调料，属食材。