瑞幸生椰拿铁中添加薄荷是为了增加饮品口感的复杂度和清新度。

薄荷具有清凉口感和香气，能够使饮品更加清爽宜人。

同时，薄荷还有促进消化和改善口气的作用，对于消费者来说，也是一种健康和美味的选择。

在饮品行业中，添加辅料是常见的手段，不仅可以调整饮品的口感，还能够创造出新的口感和潮流。

因此，在这个越来越竞争的市场环境下，瑞幸生椰拿铁添加薄荷是一种重要的创新举措。