扬子全自动洗衣机的风干和洗脱功能都可以用来去除衣物中的水分，但它们的原理和效果有所不同。

风干功能：风干是利用洗衣机内置的风干系统，通过风机产生的风力使衣物迅速风干。风干功能通常在洗衣机的最后一个环节之后进行，可以将衣物中的水分去除大约90%左右。风干具有时间短、效果好的特点，并且某些高级型号的风干功能还具有杀菌作用。

洗脱功能：洗脱是洗衣机中的一项基本功能，通过内置的离心脱水技术，将衣物表面的水分迅速去除。洗脱功能通常在洗衣机的最后一个环节进行，可以将衣物中的水分去除大约60%～80%左右。相较于风干，洗脱的效果更加彻底，能够将衣物中的水分完全取出。脱水后的衣物在晾晒时也更容易快速风干，同时减少了晾晒时间，提高了洗衣效率。

因此，对于脱水而言，扬子全自动洗衣机的洗脱功能更加适合。它能够将衣物中的水分更彻底地去除，为后续的晾晒或风干做好准备。而风干功能则更适合在急需使用衣物或希望进一步减少晾晒时间的情况下使用。

需要注意的是，使用这些功能时，应根据衣物的材质和洗涤方式选择合适的设置，以免损坏衣物。同时，不是所有的洗衣机都具备风干功能，因此在使用前最好先查看洗衣机的说明书或咨询商家。