首先，准备好南瓜和其它所需材料，如葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒等。

将南瓜去皮、去籽，切成小块；将葱、姜、蒜切末备用。

在热锅中加入适量油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入南瓜块一起翻炒，加入盐、糖、料酒、酱油继续翻炒至软烂。

将炒好的南瓜块放入搅拌机中搅打成泥状，再将泥状南瓜倒回锅中继续翻炒至稠糊状，加入适量水稍微煮开即可装瓶保存。这样做出的南瓜酱香甜可口，色泽艳丽，适合搭配各种菜肴食用。