脐橙泡酒一般使用白酒或者是烈酒。这是因为白酒和烈酒不仅具有较高的酒精度，而且也有较为纯净的口感，能够有效地提取脐橙的香味和果汁。

在泡制过程中，可以选择将脐橙果肉切片或者挤出汁液，再加入适量的白酒或烈酒，进行浸泡。待一段时间后，就可以获得口感醇厚，香甜可口的脐橙泡酒了。总的来说，选择白酒或烈酒泡制脐橙酒能够更好地将脐橙的风味和香气完美地释放出来。