猪肝是补铁佳品，其中含有丰富的铁质、铜质、维生素B和维生素A等多种营养物质。而猪肺虽然也含有铁质，但其含量较少，并且猪肺中的其他营养成分也比猪肝少。因此，要想补充足够的铁元素，猪肝是更好的选择。当然，建议在食用时控制好食用量，同时还需注意烹调方法，以充分发挥其营养价值。