蒜种子种出的蒜苗通常味道较为苦涩，与我们通常所食用的蒜叶有所区别。蒜苗是指蒜头发芽后生长出来的嫩绿色植物，包括蒜叶和蒜薹。一般而言，蒜薹的口感较为柔嫩，而蒜叶的口感则更加坚韧。

然而，个人的口味偏好可能有所不同，有些人可能会喜欢蒜种子种出的蒜苗的味道，而有些人则可能觉得苦涩的味道不太适合食用。如果你对蒜苗的味道感兴趣，可以尝试自己种植蒜种子，收获蒜苗来尝试食用，看是否符合你的口味。

另外，值得注意的是，在市场上也可以购买到专门用于食用的蒜苗，这些蒜苗通常是通过其他方式种植的，经过精心培育和管理，具有更好的口感和风味。如果你对蒜苗的味道比较在意，建议选择市场上购买的蒜苗来食用，而不是依赖于蒜种子种植的蒜苗。