修复榆木茶桌变形的方法取决于变形的程度。对于轻微变形，可以采用以下方法：

水气浸泡法。将桌子放在湿度较高的环境中，让其吸收水气，逐渐回复原状。但这种方法只适用于轻微变形。

木榫加固法。在变形部位开凿凹槽，嵌入木榫，用木胶黏合，加固桌面强度。

夹板加压法。将夹板放在变形部位，使用G型夹子或木工夹加压，增加回复原状的几率。

如果变形较重，建议找专业的木工师傅进行处理。