平潭特色美食有很多，其中最有代表性的是时来运转、天长地久和八珍炒糕。时来运转是用地瓜制成的皮包上炒好的馅，蒸熟后特别好吃；天长地久则是将时来运转的皮下锅炸熟即可；八珍炒糕则是以地瓜淀粉为原料，夹一口放进嘴里，淀粉的口感十分独特。