上虞市的海鲜特产主要包括沥海鲚鱼、白虾干、蛏子和梅鱼，这四种海鲜被合称为“上虞四鲜”。

其肉质鲜嫩，色泽明亮剔透，吃起来滑嫩清脆，是当地的一大美食