鹿肉饺子的馅料可以搭配不同的配菜来制作。最好的搭配是用蔬菜配以一些香料，例如韭菜、洋葱、姜和蒜粉。这样可以保持鹿肉的纯正口感，同时又能增强饺子的味道。此外，如果您喜欢口感更加丰富的饺子，还可以尝试将鹿肉搭配一些豆腐和水平菜来制作馅料。无论您选择哪种配菜，重要的是要确保馅料味道均衡，口感清爽，让您品尝到最好的饺子。