陶瓷碗的中彩和下彩（釉中彩和釉下彩）各有其特点和优势，选择哪种主要取决于个人需求和偏好。
釉中彩陶瓷碗的色彩清新、瓷质透亮、光洁细腻，且易于清洗。由于经过二次高温烧制，其瓷质经久耐用、耐磨损，并适用于洗碗机、消毒碗柜、微波炉等。此外，它还具有耐高温、抗急冷急热、抗酸碱等化学性能强以及环保卫生（不含铅、镉等有毒成分）等优点。然而，长时间使用可能会发乌变黑。
釉下彩陶瓷碗则是色料充分渗透于坯釉之中，色泽光润、耐酸碱、无铅毒。但由于高温烧成，适应的色料不多，颜色变化极难掌握。
综上所述，如果你更注重产品的耐用性和环保性，以及色彩和图案的保持，那么釉中彩陶瓷碗可能更适合你。而如果你更看重产品的色泽和耐酸碱性能，那么釉下彩陶瓷碗可能更符合你的需求。