铲大白需要喷适量的水，在不同阶段需要的水量也不同。例如，在幼苗期需要喷水保持土壤湿润，促进生长。在生长期，应注意土壤湿度，适量浇水，避免过度浇水导致根部烂死。同时，应注意喷洒的水质和温度，以避免对植物造成烫伤或污染。因此，具体需要喷多少水要根据铲大白的生长状态和环境来调整，以达到适宜的生长环境，提高产量和品质。