学习开方向盘的电动车需要注意以下几点。

首先，要注意观察路况和交通信号灯，根据路况及时调整车速和转向。

其次，要掌握方向盘的转弯半径和力度，避免车辆行驶过程中过于靠近道边或转弯过急导致侧翻。

最后，要熟悉车辆的不同驾驶模式以及防滑系统的使用方法，能够在不同路况下正确应对。综上所述，学习开方向盘的电动车需要注重安全，熟悉车辆特点，渐进式提升驾驶技能。