餐具消毒中心的污水处理要求主要包括以下几个方面：

设备技术要求：设备的性能指标需要符合相关国家标准。例如，设备进水需达到生活污水标准，如pH值为6.5～9.5、SS（悬浮固体）≤400mg/L、CODCr（化学需氧量）≤500mg/L、BOD5（五日生化需氧量）≤350mg/L、氨氮≤45mg/L、TN（总氮）≤70mg/L、TP（总磷）≤8mg/L、动植物油≤100mg/L1。设备出水则需达到更高标准，如pH值为6～9、SS≤10mg/L、CODCr≤50mg/L、BOD5≤10mg/L、氨氮≤5mg/L、TN≤15mg/L1。此外，设备的处理能力和使用寿命也是重要的考量因素1。

工艺要求：采用的污水处理工艺应以膜生物反应器（MBR）为主，辅以其他必要的处理单元，如格栅、调理池、污水提升泵、MBR生化池、清水池等1。调理池的水力停留时间不应小于8小时1。膜组件的选择也应考虑其性能和耐用性，如中空纤维膜的均匀孔径不应超过0.4μm，而中空纤维膜应有良好的机械强度1。膜组件的浸泡化学清洗周期不应少于6个月1。

材质与制造要求：处置池的材料可以是多种，如不锈钢、碳钢防腐、钢塑复合材料、玻璃钢或塑料等，但都必须满足使用年限的要求1。设备内部的零部件也需要用耐腐蚀材质制成1。

机械处理：机械处理单元包括格栅、沉砂池、初沉池等，用于去除粗大颗粒和悬浮物1。

自动化程度：设计时应考虑到自动化程度的提高，以减轻操作人员的工作负担2。

环保法律法规遵循：必须严格遵守国家的环保技术标准和规范，以及相关的环保法律法规2。

安全性与卫生条件：设计时要注重改善劳动卫生条件，执行安全生产。