广东腊肠并不是甜的，它是以瘦肉、脂肪和各种调料为原料，经过腌制、晾干、熏制等多道工序制成的一种特色肉制品。腊肠的味道主要取决于腌制的配方和熏制的时间，而广东腊肠的味道则以鲜香、咸鲜为主，有一定的辣味。因此，虽然广东腊肠的颜色看起来比较暗红，但它并不是甜的。