可以

腊八蒜都是用新鲜的大蒜，干蒜的水分比较少，并且是用个头不大的新鲜的紫皮蒜最好，比较好泡透，腌好后脆香。

腊八蒜有着很好的养生作用，更是一项腊八节的传统，腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。