贴砖剩下的水泥沙子可以进行妥善保管，并进行分类管理，以便于下次使用。可以将水泥沙子装入防水袋中，储存在干燥通风的地方，并密切关注保质期。也可以将其捐赠给需要的人或商家，实现资源共享。同时，在施工过程中要尽量掌握好用料量的准确性，以避免出现过多浪费的情况。

这样的做法不仅节约了资源，还能降低施工成本，符合可持续发展的理念。