以下是我的回答，牛的结构部位名称丰富多样，涵盖了头部、颈部、躯干部和四肢等多个部分。在头部，有牛角、牛眼、牛鼻、牛嘴等；颈部则有牛颈、牛喉等；躯干部位则包括牛背、牛胸、牛腹、牛肋等；四肢部分，则有牛前肢（包括牛肩、牛臂、牛肘、牛腕、牛掌）和牛后肢（包括牛臀、牛股、牛膝、牛跗、牛蹄）等。这些部位名称不仅体现了牛的身体结构特点，也反映了人们对牛的深入了解和细致观察。