店名：凤城鱼皮

地址：佛山市顺德区金榜上街27号

营业时间：9:30-19:30

免烫原味鱼皮，解冻后温水中捞洗，切成小条。取两个柠檬汁，过滤掉柠檬果肉和果核，加入鱼皮中。再加料酒浸泡十分钟去腥。

炒花生，大火，少油，翻炒一分钟至花生衣开裂即可。西芹和红椒洗净。

豆瓣酱，白醋，糖，生抽，盐，藤椒油调制成汁后倒入鱼皮，西芹和红椒。最后撒上白芝麻和炒熟的花生，拌匀即可。