做法如下：

1. 准备材料：粉丝、葱花、花生碎、白芝麻、蒜蓉辣酱、醋、白糖、生抽。

2. 烧水煮粉丝，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

3. 调汁：葱花、花生碎、白芝麻、蒜蓉辣酱、醋、白糖、生抽混合均匀。

4. 粉丝装入盘中，淋上酱汁拌匀。

5. 用筷子把粉丝卷成小火车的形状，用小番茄和黄瓜片装饰成火车头和车厢。

6. 撒上葱花和白芝麻点缀即可。