陕西厚锅盔是一种具有悠久历史和独特口感的美食，以下是正宗陕西厚锅盔的制作方法：
食材准备：
1. 面粉适量；
2. 干酵母适量；
3. 五香粉适量；
4. 芝麻适量；
5. 盐适量；
6. 小茴香适量；
7. 油适量。
制作步骤：
1. 干酵母用温水化开，然后加入面粉中和成面团。面团不需要揉得很光滑，偏硬一些。将面团保鲜膜密封或用湿抹布盖住，放在温暖湿润的地方发酵，如锅中放热水，面碗放在水里发酵。
2. 面团发酵至原来的两倍大后，加入适量干粉揉成光滑的面团，静置15分钟。
3. 将面团分成小块，擀成圆形面饼。也可直接擀成一个大的面饼，这是传统的陕西锅盔做法。
4. 发酵2小时后，将小茴香、芝麻、盐混合入面团中，揉均匀后静止15分钟。
5. 电饼铛预热，放入擀好的面饼，单面加热。3分钟后翻面一次，两面烙至焦黄，共烙15分钟。此时锅盔口感较硬。
6. 关掉电饼铛，合上盖子，让锅盔回软5-10分钟。
7. 取出锅盔，晾凉后即可食用。