1. 将油菜洗净，切成段备用；梅干菜用水泡发，洗净后沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末炒香。

3. 加入梅干菜翻炒，炒出香味。

4. 加入油菜，继续翻炒至油菜稍微变软。

5. 加入适量生抽，炒匀后加入适量盐进行调味。

6. 翻炒均匀，待油菜完全熟透后即可出锅。

温馨提示：

1. 梅干菜在炒之前要充分泡发，以去除多余盐分，减轻咸味。

2. 油菜在翻炒过程中要控制火候，避免炒得过熟。

3. 根据个人口味，可以适当调整生抽和盐的用量。

这道油菜梅干菜色香味俱佳，口感丰富，是一道家常美味。希望你喜欢！