将虾清洗干净，去壳、去虾线；

热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香； 加入虾仁，翻炒至虾仁变色； 加入料酒、酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀； 加入适量的水，烧开后转小火焖煮； 待汤汁浓稠后，加入葱段、香菜点缀即可。