高温水煮可以在一定程度上减少蔬菜上残留的农药，但并不能完全杀死所有农药。

农药的种类和性质各异，一些农药可能在高温下分解或挥发，但也有一些农药可能具有较高的热稳定性，不易被高温破坏。此外，农药可能会渗入蔬菜组织内部，仅仅通过水煮可能无法完全去除。

为了减少蔬菜上的农药残留，以下是一些建议：

- 购买有机蔬菜或来自可靠来源的蔬菜，这些蔬菜通常受到更严格的农药使用限制。

- 彻底清洗蔬菜，可以使用流动的自来水冲洗蔬菜，或者使用专门的蔬菜清洗剂。

- 对于一些表皮较厚的蔬菜，如土豆、南瓜等，可以削皮以减少农药残留。

需要注意的是，不同的农药在不同的条件下具有不同的稳定性和残留情况。因此，最好参考相关的科学研究和专业机构的建议，以获取更准确和可靠的信息。如果对农药残留问题仍然存在担忧，建议咨询当地的食品安全机构或专业人士的意见。