辣椒米可以育苗了，但要根据当地气候和天气情况来确定适宜的时间。通常育苗期为3-4个月，因此适宜的时间应在早春3-4月或秋季9-10月进行。在育苗过程中，要选择良好的育苗基质，为种子提供适宜的温度、光照和湿度等条件。此外还要注意及时施肥、灌溉和防治病虫害等问题。通过科学合理的育苗，可以为辣椒米的生长发展打下良好的基础，提高产量和品质。