杨树上的穗穗叫杨花,俗称杨絮。杨树花穗有很多种吃法，嫩的凉拌，老一些的可以蒸包子，当然太老的不行，最好是被大风刮下来的比较好，不会太老，可食用的部分多。

将杨树花穗洗干净之后，和五花肉、韭菜等剁成馅，包大包子，味道特别香。每年也只有春季3月才有得吃，它的花期很短。