用料；羊血1块，青椒1个，盐3克，糖1勺，鸡精1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡萝卜1/4根，黄瓜1根，青椒1个，葱白1段，蒜2瓣，姜2片，干辣椒2个

做法：

1.羊血切片，放入开水中焯一下捞出备用

2.将青椒、胡萝卜切菱形片放入开水锅中焯一下捞出控好水分，黄瓜也切菱形片备用，姜、蒜葱白切片

3.锅中放油爆香葱姜蒜，放入1勺郫县豆瓣酱，下入蔬菜翻炒均匀，加入适量清水，盐、糖调味，倒入羊血炖煮几分钟，勾薄芡出锅