1、姜：锅洗干净，放入马肉，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，料要完全漫过马肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，食用。

2． 生姜，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等马肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。