好吃，鲜美滑嫩。

醋鲭鱼是一种带有米醋酸味的刺身。

鲭鱼又称青花鱼，是一种海鱼，背部有些深色的斑点。鲭鱼本身是有一定的腥度和酸味的，所以用醋浸泡过的鲭鱼寿司不仅可以去除鱼本身的腥味，还可以增加鲜鱼的甜度。