摆摊水果卖不出去了可以采取以下措施：

降价销售：如果水果已经不新鲜或者接近过期，可以降价销售，以吸引更多的顾客购买。

组合销售：将卖不掉的水果与其他水果组合在一起卖，例如组合成果盘或夏日冰果拼盘，并提供一定的折扣。

延长保鲜期：使用保鲜技术将水果保持新鲜，延长保鲜期，例如使用气调包装、降温贮藏等。

捐赠或用作食品加工：如果以上方法都无法解决，可以将卖不掉的水果捐赠给慈善机构或用作餐厅或食品加工厂的原材料。