食材

西芹: 半根；山药: 半根；活虾: 3两；油: 适量；盐: 适量；料酒: 少许；生抽: 少许；

步骤

主要食材：西芹和山药。

活虾约是3两。

山药切成大丁，入清水。

将西芹切成大丁。

将虾去头去虾线。

剥出虾仁。

切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌。

清水锅里滴上几滴植物油。

倒入西芹丁焯水一分钟左右。

捞起西芹凉水一冲备用。

入山药焯水后备用。

热油锅，下虾仁快速滑开。

倒入西芹和山药丁快炒。

加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了。