豆s可能是指“豆腥”或“豆腥味道”（豆腥味）。豆腥味道是豆类食品在烹饪过程中常常出现的一种不良味道，主要来源于豆类中的多肽、氨基酸和多酚等成分。

要减少豆腥味道，可以提前将豆类进行充分的浸泡、漂洗，并在烹饪过程中加入料酒、葱、姜等调料。