材料：

竹节虾 500 克

葱姜蒜适量

盐、胡椒粉、料酒适量

鸡蛋 2 个

面粉适量

面包糠适量

食用油适量

步骤：

竹节虾去壳、去头，留下尾部，用刀从背部剖开，剔除虾线，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

将虾放入碗中，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制 10 分钟。

准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，再加入面粉调成面糊。

准备面包糠：将面包糠放入盘中备用。

将腌制好的虾沾上面糊，再裹上面包糠，确保虾身均匀裹满面包糠。

热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好的虾放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥干油分。

装盘，可以搭配自己喜欢的调料食用。

小贴士：

竹节虾去壳时要小心，不要划破虾肉。

炸虾时要用小火，以免炸焦或炸过头。

炸好的虾可以搭配自己喜欢的调料食用，如番茄酱、沙拉酱等。

油炸竹节虾做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。同时，为了保证食品安全和卫生，请确保食材新鲜，并在处理和烹饪过程中注意清洁和卫生。