半步颠小酒馆的汤圆是用传统方法炸制而成的。首先将汤圆用水煮熟，然后捞出晾凉，再用面粉将汤圆裹上一层薄薄的外皮，并均匀地沾上糖粉。

接着，将汤圆放入已经热好的油锅中，用中火炸至外皮金黄酥脆，汤圆也变软糯，取出沥干油份即可。这种传统的炸汤圆方法能让汤圆外皮更加酥脆，内馅更加软糯美味，是半步颠小酒馆汤圆受欢迎的原因之一。