陕西黄河大铁牛，也被称为唐代开元铁牛，是唐朝时期为了固定蒲津桥而铸造的重要工程设施。这些铁牛体型巨大，最轻的也有45吨，最重的达到了72吨，经历了1200多年的风雨沧桑，仍然保存完好。

关于陕西黄河大铁牛为何现在难以找到，可能有以下几个原因：

首先，这些铁牛原本位于黄河岸边，作为桥梁的固定设施。然而，黄河作为中国的母亲河，其河道在历史上多次改道，导致沿岸的地理环境发生了巨大变化。因此，铁牛可能因黄河的改道而被埋藏在泥沙之下，或者被冲至其他位置，使得现代人难以发现。

其次，随着时间的推移，这些铁牛可能受到了自然和人为因素的破坏。自然灾害如洪水、泥石流等可能对铁牛造成损害，而人为的盗墓、挖掘等行为也可能对铁牛的位置造成干扰。

此外，现代城市的发展和建设也可能对铁牛的位置造成影响。随着城市化进程的加快，原本的河道和河岸可能已经被新的建筑和设施所覆盖，使得铁牛难以被发掘和识别。

最后，关于铁牛的具体位置和数量，历史上并没有详细的记载和描述。这可能导致在寻找过程中缺乏明确的线索和依据，增加了寻找的难度。

虽然陕西黄河大铁牛现在难以找到，但它们的存在仍然具有重要的历史和文化价值。通过考古发掘和研究，我们可以更好地了解古代中国的工程技术和文化风貌，为后人留下宝贵的文化遗产。