不是，是扁平宽面。

1.腌面是一道使用手工制面，配合十几种佐料腌制的特色面食，味道鲜美，深受广大食客喜爱。

2.做法：首先将小麦粉和水混合，揉成一团面团，然后将面团擀成面片，切成面条，再将面条腌制入比例适宜的鲜汁，口感特别好。

同时，腌制的佐料可以根据个人口味适当调整，例如加入少许花椒、豆腐干等，提升口感。

最后，将调好的面条加热即可享用。

总的来说，梅州市大埔腌面的做法相对比较简单，但关键在于调料的搭配，需要尝试多次才可掌握好。