西班牙猪手因为不同的制作方法和料理口味，有多种不同的型号。其中最常见的是“cocido”，这是一种以豆子、蔬菜和肉类慢煮而成的传统西班牙菜肴。

另外还有“gallinejas”，是由鸡或羊的内脏制成；“torreznos”，则是一种炸猪肉片；还有“tostas”，则是将猪手切成小块后烤制之后的常见听菜。总的来说，西班牙猪手的型号是多种多样的，每种型号都具有特有的风味和特点。