收学徒的方法有很多种，以下是一些常见的方法：

1. 招聘和面试：通过发布招聘广告或参加招聘会，吸引潜在的学徒申请。接着，进行面试，评估他们的技能、动机和适应能力。

2. 推荐和介绍：通过与相关行业的人士或机构建立联系，听取他们的推荐和介绍，找到合适的学徒。

3. 学校和教育机构合作：与学校和教育机构合作，建立实习或学徒项目，通过学校的推荐或选拔程序来收学徒。

4. 实习和志愿项目：提供实习和志愿项目的机会，吸引有兴趣的年轻人参加，并根据表现和潜力，选择一些学徒进一步培养。

5. 内部晋升：在组织内部培养和发展员工，将一些有潜力的员工提升为学徒，并为他们提供相关的培训和指导。

在选择学徒的过程中，重要的是寻找具备学习愿望、适应能力和潜力的候选人。需要对每个候选人进行评估，确保他们与组织的价值观和要求相匹配。同时，为学徒提供适当的指导和培训，帮助他们在行业中不断成长和发展。