料酒是一种常用的烹饪调料，用于去除肉鱼的异味，增加肉鱼的鲜味。如果肉鱼已经做好了，可以考虑使用料酒进行腌制，以达到同样的效果。

将做好的肉鱼切块或切片，加入适量的料酒和盐，腌制一段时间，可以使肉鱼更加入味，口感更加鲜美。不过需要注意的是，腌制的时间不宜过长，以免肉鱼变质。

另外，使用料酒腌制肉鱼时，要注意控制用量，以免味道过重，影响肉鱼的口感。