根据食品安全规定，酒类也应按照保质期进行鉴定。如果酒存放得当，在保质期内，色泽透亮、无浑浊沉淀、气味清新，可以继续饮用。高潭巴桂酒的保质期为3年，因此如果未超过保质期，且保存条件适宜，依然可以饮用。但是，如果发现酒色发黑、出现腐败气味等情况，则不建议饮用，以保障个人健康。