供应商管控包括以下方法和措施：供应商评估、供应商选择、合同管理、供应商绩效管理、供应商培训、供应链协同、合作与沟通等。

其中，供应商评估是首要关注的步骤，通过对供应商的资质、管理能力、质量安全等方面的评估确定其适合性和风险程度。

在合同管理中应明确双方权利义务，确保合同可执行。

绩效管理是通过考核的方式对供应商进行激励和监督。培训则提供机会加强合作方对业务和流程的认知，协同可帮助实现流程优化和效率提升。要建立合作伙伴关系，加强沟通和信任。