江苏省最低生活标准是指在江苏省境内，能够保证基本生活所需的最低经济收入标准。根据江苏省人民政府发布的最新标准，城市居民最低生活保障线为每人每月1280元，农村居民最低生活保障线为每人每月1000元。

这一标准主要包括食品、住房、交通、医疗等方面的基本生活费用，是为了保障贫困人口的基本生活而设立的。

江苏省政府还对低保对象给予一定的医疗保障、教育资助等福利政策，努力提高贫困人口的获得感和幸福感。