柚子皮干的三蒸三晒步骤如下：

新鲜柚子皮含有挥发油，需要反复蒸制，让挥发油蒸发掉。

将柚子皮放入密封的容器中，加入水和冰糖，浸泡30分钟。

将浸泡好的柚子皮放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。

蒸好的柚子皮取出晾凉后，再放入蒸锅中蒸20分钟。

将蒸好的柚子皮取出晾晒，晒干即可。