深浅适中才是最好，过深过浅都会走入极端，导致价值变低。糖料本是一种玉色，形成于原生矿，因受物质侵染主要是铁元素而形成了红褐色很像红糖的颜色，因此这类料子被形象地称为糖玉。

而糖料的颜色有淡糖、浅糖、深糖、暗糖等许多，其中上乘红糖料，颜色深红或是浅红，便如是古瓷器上的釉色，极有韵味；而黄糖其颜色黄而不艳，深沉大气。可见，过深过浅的糖色都不好，而适当的深色和浅色，却又别具韵味。