小青龙虾须是龙虾的一部分，从食品安全的角度来看，它并没有毒性，是可以食用的。但是，由于虾须较为细小，口感可能并不如龙虾的其他部分鲜美，且烹饪时也不易入味。因此，虽然理论上可以吃，但在实际食用中，人们通常会选择去掉虾须，专注于享受龙虾肉质的鲜美。所以，小青龙虾须可以吃，但口感一般，并不推荐食用。