大致的敢爷柴犬驯化过程如下：

1. 选种：首先需要选择性格温顺、聪明、好动的犬只，作为驯化对象。

2. 社会化：在犬只幼年时，需要将其暴露在各种不同的环境和人群中，让其逐渐适应不同的环境和人际关系。

3. 基本训练：在犬只逐渐成长之后，进行基本的训练，如口令训练、响应训练等，让其能听懂主人的指令。

4. 驯化训练：将犬只暴露在不同的危险环境中，让其逐渐学会应对不同的情况，让其更好地适应人类社会。

5. 专业训练：根据敢爷柴犬的特点和用途，进行专业训练，如护卫训练、搜救训练等。

需要注意的是，不同的训练方式和训练时间可能会有所差异，具体的训练过程还需要根据实际情况调整。此外，驯化过程中需要注意犬只的身体和心理健康，避免过度训练和虐待。